Etape : 1

Découpez le poulet en morceaux.

Etape : 2

Pressez les citron, mélangez leur jus avec l'huile, les échalotes et l'ail hachés, les herbes, le paprika, sel et poivre.

Etape : 3

Faites-y macérer les morceaux de poulet 4 h en les retournant souvent.

Etape : 4

Egouttez le poulet et réservez la marinade.

Etape : 5

Disposez les morceaux de poulet sur des carrés d'aluminim huilés et arrosez d'un filet de citron.

Etape : 6

Fermez les papillotes et faites cuire 30 min au four à 210°C (thermostat 7).

Etape : 7

Pendant ce temps, faites cuire le riz selon votre habitude.

Etape : 8

Coupez les tomates en deux, arrosez-les d'huile et faites-les cuire au four environ 15 minutes à côté des papillotes.

Etape : 9

Faites chauffer la marinade avec le vin blanc et le foie de poulet écrasé, laissez un peu réduire.

Etape : 10

Servez les papillotes avec le riz, les tomates grillées et la sauce à part.

Etape : 11

Vous pouvez faire griller le poulet en ouvrant les papillotes et les laissant 5 min sous le grill du four avant de les servir.