Etape : 1

Plonger vos pommes de terre dans de l'eau bouillante. (Vous pouvez rajouter les oeufs avec).

Etape : 2

Pendant que celle-ci cuit, hacher l'oignon, les gousses d'ail et le persil, faites-les revenir dans très peu d'huile, ajouter votre viande et laissez-la cuire pendant 10 min environ.

Etape : 3

Rajouter la boîte entière de tomates pelées avec le jus ainsi que le thym et le laurier.

Etape : 4

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande ait absorbée une bonne partie du jus.

Etape : 5

Pendant ce temps, préparer la purée : passer les pommes de terre au moulin à légumes, rajouter le jaune d'oeuf ainsi qu'une noix de beurre et 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Etape : 6

Préparer un plat allant au four, y déposer une couche de viande, disposer les oeufs durs coupés en rondelles et une couche de purée.

Etape : 7

Alterner sur 2 étages.

Etape : 8

Couvrir d'emmental râpé et mettre au four 30 à 45 min environ.