Etape : 1

Verser le miel dans une casserole et laisser cuire jusqu'à ce que le miel soit aussi liquide que de l'eau, ne pas oublier de remuer de temps en temps.

Etape : 2

Presser la moitié de l'orange, réserver. Avec l'autre moitié, prélever le zeste (environ 1 cuillère à soupe) et le recouper si nécessaire afin d'obtenir de tous petits morceaux. Réserver.

Etape : 3

Une fois le miel liquide, ajouter le vinaigre, puis le jus et les zestes d'orange. Réserver au chaud cette sauce.

Etape : 4

Faire cuire le magret soit dans une cocotte au four, soit dans une poêle. Attention, toujours commencer la cuisson du magret sur le côté gras!!! Laisser cuire 15 mn côté gras puis 5 mn sur l'autre côté. Vous laisserez cuire plus ou moins 20 mn selon votre goût.

Etape : 5

Trancher le magret en fines tranches (environ 5 millimètres d'épaisseur). Réserver au chaud.

Etape : 6

Remettre la sauce au miel sur le feu, ajouter les figues préalablement coupées en deux, remuer.

Etape : 7

Dresser les tranches de magret, disposer les figues, verser la sauce dessus.

Etape : 8

Accompagner de fagots de haricots verts entourés d'une fine tranche de lard, ou bien de pommes de terre.