Etape : 1

Tout d'abord, préparez la pâte car elle devra reposer pendant 1 heure...

Etape : 2

Dans une jatte, mélangez les Petits suisses avec le beurre, puis ajoutez la farine par petite quantité.

Etape : 3

Faites une boule avec la pâte, et placez-la au frigo pendant 1 heure.

Etape : 4

Pendant ce temps, découpez les poireaux en morceaux, lavez-les, puis faites-les cuire dans une sauteuse avec 5 g de beurre.

Etape : 5

Dans une petite casserole, faites chauffer les dés de jambon, puis égouttez-les.

Etape : 6

Dans une jatte, battez les œufs en omelette avec un peu de ciboulette.

Etape : 7

Ajoutez poireaux, dés de jambon, gruyère et persil, puis mélangez le tout et ajoutez un peu de crème fraîche.

Etape : 8

Préchauffez le four à 200°c (thermostat 6-7).

Etape : 9

Sortez la pâte du frigo, et gardez 1/4 de la pâte pour refermer la tourte.

Etape : 10

Saupoudrez la table de farine, aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis disposez-la dans un moule à tourte légèrement beurré.

Etape : 11

Faites des trous à l'aide d'une fourchette, versez la préparation, puis refermez avec le reste de pâte.

Etape : 12

Enfournez pendant 45 min.