Velouté de brocolis simple

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Velouté de brocolis simple

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Temps Total : 35 min

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireaux
  • 1 pomme de terre
  • 2 échalotes
  • 800 g de brocoli
  • 35 cl de lait
  • 25 cl de bouillon de boeuf
  •  Poivre
  •  Sel
  • 20 g de beurre

Recette

Etape : 1

Nettoyez les légumes. Epluchez la carotte et la pomme de terre.

Etape : 2

Coupez les légumes en morceaux, puis faites-les revenir avec le beurre et les deux échalotes pendant 5 mn environ.

Etape : 3

Ajoutez-y le bouillon et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à l'étouffée.

Etape : 4

Mixez la préparation. Ajoutez le lait et assaisonnez selon votre goût.

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