Velouté de brocolis simple
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 blanc de poireaux
- 1 pomme de terre
- 2 échalotes
- 800 g de brocoli
- 35 cl de lait
- 25 cl de bouillon de boeuf
- Poivre
- Sel
- 20 g de beurre
Recette
Etape : 1
Nettoyez les légumes. Epluchez la carotte et la pomme de terre.
Etape : 2
Coupez les légumes en morceaux, puis faites-les revenir avec le beurre et les deux échalotes pendant 5 mn environ.
Etape : 3
Ajoutez-y le bouillon et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à l'étouffée.
Etape : 4
Mixez la préparation. Ajoutez le lait et assaisonnez selon votre goût.
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