Etape : 1

Emincer l'oignon et l'échalote. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Préparation du Cabillaud façon papillote : mettre les filets de cabillaud sur une feuille de papier aluminium et y verser un peu d'huile d'olive, y ajouter quelques rondelles d'oignon, du poivre, un peu de sel, de la ciboulette et quelques noix de beurre.

Etape : 3

Emballer les filets dans la feuille de papier aluminium et mettre au four 25 min.

Etape : 4

Pendant ce temps : préparation des pavés de saumon à la poêle : faire fondre un peu de beurre dans la poêle et y faire revenir l'échalote à feu doux.

Etape : 5

Ensuite, ajouter les pavés de saumon et laisser à feu doux 5 min sur chaque face. Après, verser un peu d'huile d'olive sur vos pavés de saumon ainsi que le jus de citron. Y ajouter la crème, toujours à feu doux. Une fois cette dernière fondue, ajouter l'aneth (facultatif) ainsi que le sel et le poivre.

Etape : 6

Laisser chauffez 5 min, ressortir les papillotes du four, servir ensemble et déguster.