Soupe façon Sophie
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 5 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 1 poireau
- 2 poivrons verts
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 oignons
- 3 portions de fromage
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 1 pincée d'épices pour tajine
- 1 pincée d'ail
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 1.5 l d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Etape : 2
Mettez les oignons dans une cocotte-minute et faites-les revenir dans de l'huile d'olive.
Etape : 3
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes.
Etape : 4
Coupez les légumes, rajoutez-les aux oignons et incorporez l'eau (environ 1,5 L) et les bouillons de bœuf dans la cocotte.
Etape : 5
Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant 20 min.
Etape : 6
Passez au mixer les légumes.
Etape : 7
Rajoutez la vache qui rit, les herbes de Provence, les épices, l'ail ainsi que le sel et le poivre.
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