Sauté de lapin aux lardons et curry
- Type : Plat principal
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h10
Ingrédients
- 1 lapin
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 bouquet garni
- 1 l d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 10 oignons
- 150 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de curry
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Déposer la tête du lapin dans une cocotte avec la carotte, l'oignon et le poireau émincés. Recouvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 20 min. Tamiser le jus de cuisson.
Etape : 2
Dans une poêle, faire revenir les morceaux de lapin avec l'huile chaude. Les remplacer par les oignons émincés et les lardons. Ajouter le lapin, la farine et le curry, puis arroser de 50 cl de bouillon.
Etape : 3
Laisser mijoter 1h à feu doux.
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