Etape : 1

Couper en deux les endives dans le sens de la longueur puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée les égouter pendant environ 1 heure.

Etape : 2

Eplucher les pommes de terre et les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant environ 1 heure. Une fois la cuisson terminée les égouter environ 10 minutes.

Etape : 3

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 4

Préparer une sauce béchamel :

Etape : 5

Dans une casserole faire revenir le beurre puis ajouter la farine.

Etape : 6

Après il suffit de rajouter peu à peu le lait dans le mélange.

Etape : 7

Arrêter lorsque la béchamel devient liquide.

Etape : 8

Rouler chaque endive dans une tranche de jambon.

Etape : 9

Couper les pommes de terre en deux.

Etape : 10

Mettre le tout dans un plat qui passe au four et recouvrir de béchamel.

Etape : 11

Saupoudrer le tout avec du fromage râpé.

Etape : 12

Laissez cuire le gratin pendant environ 30 minutes.