Etape : 1

Ajoutez aux ingrédients de cette recette, une bonne dose de humeur.

Etape : 2

Prenez votre épaule d'agneau et coupez-la en dés de 4 cm environ.

Etape : 3

Coupez les tomates en petits dés et faites cuire le tout assaisonné dans une casserole fermée à feu doux pendant une heure environ.

Etape : 4

Si les tomates donnent trop de jus, essayez d'augmenter le feu en fin de cuisson de manière à l'évaporer (sinon les lasagnes seront trop liquides).

Etape : 5

Pendant ce temps, coupez les aubergines en rondelles, puis les rondelles en quatre, et faites-les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive en compagnie des oignons et des poivrons coupés finement.

Etape : 6

Ajoutez l'ail préalablement haché et laissez cuire le tout assaisonné jusqu'à ce soit cuit.

Etape : 7

Dans un gros bol, décomposez le fromage de chèvre avec une fourchette et ajoutez-y du lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce de la consistance d'une béchamel.

Etape : 8

Lorsque tout est prêt, montez les lasagnes dans un plat beurré en alternant plaques de lasagnes, agneau/tomates, aubergines/poivrons/oignons, plaques de lasagnes, couche de crème de chèvre, agneau/tomates, aubergines/poivrons/oignons, plaques, le reste de la crème de chèvre et pour terminer le fromage râpé pour le gratin.

Etape : 9

Il ne reste plus qu'à enfourner pendant 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Etape : 10

Et laissez vous envoûter par la subtile complémentarité du chèvre, de l'agneau, et des aubergines.