Etape : 1

Mettez les Lingots du Nord dans une marmite et couvrez-les d’eau froide.

Etape : 2

Ajoutez le bouquet garni.

Etape : 3

Amenez lentement à ébullition et laissez frémir une heure.

Etape : 4

Versez l’huile dans une sauteuse et mettez-y l’ail et l’oignon finement haché.

Etape : 5

Lorsqu’ils sont légèrement transparents, ajoutez la chair à saucisse et le bœuf haché.

Etape : 6

Ajoutez le paprika, le poivre, 3 feuilles de sauge ciselées et salez.

Etape : 7

Faites revenir le tout environ 15 min, en détachant bien les viande avec une fourchette.

Etape : 8

Ajoutez le coulis de tomate.

Etape : 9

Egouttez les Lingots du Nord et récupérez 30 cl de jus de cuisson.

Etape : 10

Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

Etape : 11

Mélangez les Lingots du Nord à la viande hachée.

Etape : 12

Garnissez-en un plat allant au four.

Etape : 13

Versez 30 cl de jus de cuisson et le vinaigre dans le plat. Couvrez des tranches de poitrine fumée et parsemez de feuilles de sauge.

Etape : 14

Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Etape : 15

Lorsque le lard est doré, sortez le plat du four et dégustez.

Etape : 16

C’est un délice.