Etape : 1

Égrainer les poivrons et les couper en petits morceaux.

Etape : 2

Dans une sauteuse, faire revenir légèrement dans l'huile d'olives les oignons coupés fins.

Etape : 3

Rajouter les poivrons et laisser dorer une 1/2 heure environ en remuant de temps en temps.

Etape : 4

Incorporer les tomates pelées avec leur jus et laisser réduire en tournant régulièrement jusqu'à ce que la frita soit onctueuse.

Etape : 5

Ajouter enfin les olives noires dénoyautées et une peu d'huile d'olives.

Etape : 6

Abaisser la première pâte dans le moule.

Etape : 7

Napper avec la frita et recouvrir avec la deuxième pâte.

Etape : 8

Faire une cheminée sur la pâte afin qu'elle ne gonfle pas et passer un jaune d'oeuf pour la faire dorer.

Etape : 9

Laisser cuire une 1/2 heure au four thermostat 6 .

Etape : 10

C'est un peu long mais le résultat en vaut la chandelle