Etape : 1

Emincer deux oignons et les faire brunir dans de l'huile. Réserver. Eplucher une tête d'ail, piler les gousses et les faire frire. Réserver.

Etape : 2

Faire cuire 1kg de macaronis pendant environ 15mn. Les égoutter.

Etape : 3

Laver l'équivalent de 3 tasses de lentilles brunes, puis les mettre à tremper pendant 30mn dans une casserole avec 6 tasses d'eau. Porter à ébullition.

Etape : 4

Ajouter 4 tasses de riz et assaisonner avec 1 cuillère à café de poivre noir et une autre de cumin. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 2O min.

Etape : 5

Quand le riz a absorbé l'eau, ajouter la moitié de l'ail frit et 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Etape : 6

Pour la sauce, faire revenir 5 tomates concassées avec le reste de l'ail et un peu de piment.

Etape : 7

Verser les macaronis, puis la sauce et les oignons frits.

Etape : 8

On peut ajouter aussi une poignée de pois chiches cuits.