Goulash
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 3 h
- Temps Total : 3h30
Ingrédients
- 500 g d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 kg de boeuf
- 3 cuillères à soupe de saindoux
- Bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
Recette
Etape : 1
Découper la viande en cubes de 5 cm de côté environ. Couper les oignons en fines lamelles. Ecraser les 3 gousses d'ail.
Etape : 2
Faire fondre le saindoux ou le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et l'ail et remuer jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.
Etape : 3
Retirer du feu.
Etape : 4
Faire revenir à feu vif les morceaux de viande.
Etape : 5
Quand ils sont bien revenus, ajouter les oignons, mélanger. Saupoudrer le paprika, mélanger, et mouiller avec le bouillon de boeuf (on peut mettre de l'eau, mais c'est moins bon). Bien mélanger.
Etape : 6
Ajouter ensuite le cumin et la marjolaine. Saler.
Etape : 7
Faire mijoter 3 heures au minimum. Plus le plat est mijoté, meilleur il est.
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