Sauté de poulet et petits légumes au wok
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 1h20
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 demi de poivron vert
- 1 demi de poivron rouge
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 poignée de germes de soja
- 4 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de poisson
- 1 petit piment
- 1 bonne cuillère à soupe d'huile
Recette
Etape : 1
Coupez le poulet en petits dés d'environ 1 cm d'épaisseur.
Etape : 2
Pour la marinade, mélangez la sauce soja et la sauce nuoc mam avec les gousses d'ail épluchées et hachées, ainsi que le petit piment découpé en petites rondelles et égrainez.
Etape : 3
Laissez mariner la viande le plus longtemps possible, au minimum 30 min.
Etape : 4
Préparez vos légumes:
Etape : 5
Coupez carotte et poivrons en petits bâtonnets, ils s'attendriront facilement à la cuisson.
Etape : 6
Emincez les oignons en fines lamelles.
Etape : 7
Faites chauffer l'huile sur le wok, et ajoutez les oignons pour les faire revenir doucement. Lorsqu'ils commencent à colorer légèrement, ajoutez carotte et poivrons. Remuez fréquemment et faites revenir à feu doux 15 min. Puis réservez dans une assiette à part.
Etape : 8
Egouttez un peu le poulet, en réservant la marinade, et faites-le revenir au wok. Il doit bien commencer à dorer. Poivrer généreusement.
Etape : 9
Lorsque le poulet commence à devenir doré, ajoutez les légumes, bien remuer, et ajoutez petit à petit les restes de marinade, le fond ne doit pas attacher. Ajoutez la poignée de soja.
Etape : 10
Remuez bien le tout, et goûter régulièrement legumes et poulet, car en ce qui concerne les légumes, on peut les aimer plus ou moins croquants.
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