Kapusta (Pologne)
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h20
Ingrédients
- 1 kg de chou
- 2 cuillères à soupe de champignon
- Pruneau
- 2 oignons
- 250 g de lardons
- 2 gousses d'ail
- 1 saucisson
- 500 g de carotte
- 200 g de champignon de Paris
- 50 g de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 4 grains de poivre
- Cumin
- Poivre
- Sel
- Beurre
- Farine
- Crème
Recette
Etape : 1
A preparer 3 jours avant.
Etape : 2
Mettre les champignons secs à tremper dans de l’eau chaude. Une fois ramollis, les couper en lamelles ainsi que les pruneaux. Garder l’eau des champignons.
Etape : 3
Faire revenir les oignons et la viande. Mettre dans une grande casserole tous les ingrédients sauf le beurre ,la farine et la crème. Verser de l’eau pour recouvrir le tout, ajouter l’eau des champignons.
Etape : 4
Laisser mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre. Laisser mijoter un peu tout les jours.
Etape : 5
Le dernier jour, faire un roux avec la farine et le beurre et l’ajouter au chou. Si le chou est trop acide, on peut ajouter un peu de sucre et de la crème.
Etape : 6
Servir avec des côtes de porc panéees et des pommes de terre.
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