Etape : 1

Plat idéal une cocotte en fonte.

Etape : 2

A feux moyen, faire fondre le beurre et l'huile d'olive.

Etape : 3

Ajouter l'oignon émincé, le faire revenir pour qu'il soit doré sans le faire trop cuire.

Etape : 4

Couper le morceaux d'échine de porc en plusieurs morceaux, l'ajouter à l'oignon et le faire dorer homogènement.

Etape : 5

Mettre la pincée de gros sel ainsi que le poivre et bien mélanger régulièrement pour ne pas que ça colle au fond.

Etape : 6

Après 1/4 d'heure, saupoudrer la farine blanche et mélanger pour éviter les grumeaux.

Etape : 7

Allonger avec l'eau chaude tout en mélangeant. Incorporer le cube de légumes (le laisser fondre).

Etape : 8

Baisser le feu au minimum, mettre les rondelles de carottes, les pommes de terre et les pruneaux.

Etape : 9

Laisser mijoter pendant 2 h tout en remuant régulièrement.

Etape : 10

(L'idéal est de préparer ce plat la veille, il en sera que meilleur).

Etape : 11

Bon appétit !