Darnes de requin barbecue
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 2 requins
- Huile d'olive
- 2 branches de thym citron
- 3 brins de ciboulette
- 4 cornichons
- 25 cl de crème fraîche
- Citron
Recette
Etape : 1
Dans un plat creux, disposer les darnes de requin.
Etape : 2
Les saupoudrer de feuilles de thym nature et arroser généreusement le tout d'huile d'olive.
Etape : 3
Laisser macérer le temps que la braise du barbecue soit prête.
Etape : 4
Pendant ce temps, hacher très fin les cornichons, le thym citron et la ciboulette.
Etape : 5
Faire fondre une noix de beurre dans une petite casserole puis ajouter les ingredients hachés.
Etape : 6
Laisser mijoter 1 minute en remuant à feu doux.
Etape : 7
Incorporer la crème fraîche en remuant puis 1 cuillère a café de jus de citron et laisser prendre pendant 5 minutes.
Etape : 8
Faire griller les darnes sur braise vive en les tournant 5 à 6 fois pendant 15 minutes.
Etape : 9
Servir dans un plat et napper de sauce.
Etape : 10
Pour la déco, disposer 2 feuilles de basilic et 2 brins de ciboulette.
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