Etape : 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

Etape : 3

Étaler de la moutarde sur tout le fond de tarte puis parsemer de fromage râpé.

Etape : 4

Laver les carottes et les courgettes puis découper dans le sens de la longueur des lamelles à l'aide d'un économe.

Etape : 5

Découper de façon à avoir toujours une petite bande de peau pour la décoration.

Etape : 6

Égoutter les légumes et emballer les courgettes dans du papier absorbant, presser doucement pour absorber l'eau.

Etape : 7

Disposer les lamelles de légumes en commençant par l’extérieur, alternant carottes et courgettes jusqu'au centre.

Etape : 8

Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble, prendre un pinceau pour bien répartir l'huile sur toute la tarte.

Etape : 9

Assaisonner et enfourner pour 30 minutes de cuisson.