Etape : 1

Faire fondre le beurre.

Etape : 2

Mélanger la farine, la levure, les œufs et le beurre.

Etape : 3

Ajouter du lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse: on doit pouvoir la verser avec une louche et elle doit s'étendre un peu dans la poêle mais pas trop. Il faut que cela puisse rester un peu en épaisseur.

Etape : 4

Ajouter le mais égoutté, du sel, du poivre, et les "options" éventuelles si vous voulez mettre de la couleur.

Etape : 5

Graisser une poêle.

Etape : 6

Dans la poêle chaude, faire des petits tas de pâte bien séparés (environ 8 cm de diamètre pour que ce soit facile à retourner).

Etape : 7

(J'en fait 4 ou 5 en même temps dans ma poêle).

Etape : 8

Une fois dorées, retourner les crêpes. Les mettre de côté dans un plat à four et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Etape : 9

Servir de suite ou réchauffées au four, accompagnées d'une salade verte.