Spaghetti au pesto de courgettes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 20 min
Ingrédients
- 2 courgettes
- 40 g de pignons
- 10 feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Spaghetti
Recette
Etape : 1
Avec un mixeur plongeur, mélanger dans un saladier tous les ingrédients; sauf l'huile qui devra être ajoutée au fur et à mesure jusqu'à obtenir une émulsion bien lisse.
Etape : 2
Si le mélange est trop dense, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Etape : 3
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans l'eau salée; les égoutter, et les verser dans le saladier avec le pesto.
Etape : 4
Servir immédiatement, saupoudrer chaque assiette de parmesan.
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