Etape : 1

Peler les pommes de terre et les couper en lamelles.

Etape : 2

Les faire cuire 10 min dans l'eau salée (elles doivent rester fermes).

Etape : 3

Pendant ce temps, faire fondre la noix de beurre dans une casserole profonde (j'utilise même un wok). Y faire revenir les échalotes et l'ail.

Etape : 4

Verser un verre (25 cl) de Pinot blanc, et ajouter les lardons dès que les échalotes sont blanchies. Ajouter le berlingot de crème fraîche.

Etape : 5

Egoutter les pommes de terre et les ajouter à la préparation en mélangeant bien.

Etape : 6

Gratter les croûtes des munsters. Couper les fromages dans le sens de l'épaisseur afin d'obtenir 2 disques plats (et éventuellement couper les disques encore en 2).

Etape : 7

Placer une couche de préparation de pommes de terre dans un grand plat allant au four .

Etape : 8

Déposer par dessus 2 munsters coupés face de la croûte vers le bas, remettre une dernière couche de pomme de terre et terminer par les 2 munsters restants de la même manière qu'à l'étape précédente.

Etape : 9

Mettre au four 20 à 25 min à 200°, thermostat 6-7.

Etape : 10

Servir avec une salade et de la vinaigrette.