Etape : 1

Faire déssaler les morceaux de morue dans de grandes quantités d'eau, au moins 24 h.

Etape : 2

Préparer les tomates en les faisant cuire pour faire évaporer le jus.

Etape : 3

Faire revenir les oignons émincés.

Etape : 4

Tailler les poivrons en fines lamelles et les faire revenir avec les oignons. Y ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, sel poivre, et piment.

Etape : 5

Y verser la tomate, remuer et laisser cuire 5 mn à feu doux.

Etape : 6

Fariner les morceaux de morue, après avoir enlevé la peau, les grosses arêtes et les avoir séchés.

Etape : 7

Les faires revenir dans de l'huile d'olive.

Etape : 8

Quand bien revenus, les mettre dans un plat allant au four.

Etape : 9

Laver les aubergines et les couper en rondelle d'épaisseur moyennes.

Etape : 10

Les faires dorer dans de l'huile d'olive, et les mettre sur les morceaux de morue.

Etape : 11

Recouvrir le tout de la préparation de tomates.

Etape : 12

Mettre au four chaud pendant 20 mn.

Etape : 13

Servir chaud.