petits seiches à la persillade
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 800 g de seiche
- Persil
- 6 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
- Sauce soja
Recette
Etape : 1
Nettoyer les petites seiches (20 à 30 g/pièce) en passant le couteau entre, sous le petit os de la pointe vers l'arrière.
Etape : 2
Le blanc se seiche se degage facilement.
Etape : 3
Couper ce dernier en deux ou quatre, le laver.
Etape : 4
Après séchage faire revenir ces seiches avec de l'huile d'olive deux minutes et rajouter l'ail pressé et les échalotes émincées.
Etape : 5
Cuire à feu moyen 8 minutes et parsemer de persil haché fin.
Etape : 6
Rajouter sur la fin un peu de sauce soja et laisser caraméliser un peu.
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