Etape : 1

Couper les têtes de brocolis avec le moins de queue possible.

Etape : 2

Eplucher les autres légumes.

Etape : 3

Rincer le tout à l'eau froide.

Etape : 4

Eplucher les échalotes.

Etape : 5

Couper les légumes et échalotes en gros cubes.

Etape : 6

Les mettre dans le cuiseur vapeur (dans le même bac) ainsi que les lardons.

Etape : 7

Laisser cuire 15 mn.

Etape : 8

Pendant ce temps, chauffer l'eau à feu doux dans une petite casserole et y laisser fondre le cube de boeuf.

Etape : 9

Quand les légumes sont cuits, les passer au mixeur par moyenne quantité avec un peu de bouillon à chauqe fois.

Etape : 10

Bien mouliner à chaque fois.

Etape : 11

Verser au fur et à mesure dans une casserole jusqu'à ce que vous ayez tout mouliné.

Etape : 12

S'il reste du bouillon, le rajouter aussi dans la casserole.

Etape : 13

Faire cuire 2 mn à petit feu en mélangeant.

Etape : 14

Rajouter le lait et mélanger.

Etape : 15

Laisser cuire environ 10 mn en mélangeant de temps en temps.

Etape : 16

Attention, ne pas faire bouillir !

Etape : 17

Servez et dégustez