Gâteau de foies de volaille et quenelles sauce aurore
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 40 min
- Temps Total : 1h10
Ingrédients
- 8 biscottes
- 2 foie
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- Poivre
- Sel
- 2 verres de lait
- 30 g de beurre
- Muscade
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 6 boîtes de quenelle
- 5 boîtes de champignon de Paris
- 100 g d'olive verte
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6-7).
Etape : 2
Mixer au robot biscottes, foies de volaille, oeufs, oignon, persil en ajoutant progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange ni trop liquide, ni trop épais, et pas trop haché non plus. Saler, poivrer.
Etape : 3
Mettre la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré, et enfourner à pour 35 à 40 min de cuisson (cela doit être légèrement brun sur le dessus).
Etape : 4
Pendant ce temps, préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait, la muscade, du sel et du poivre, puis ajouter le concentré de tomate.
Etape : 5
Mélanger bien afin d'obtenir une sauce orangée.
Etape : 6
Enfin, ajouter les quenelles, les champignons et les olives vertes.
Etape : 7
Laisser chauffer 15 min en remuant de temps en temps.
Etape : 8
Servir le gâteau de foie accompagné de cette sauce, et régalez-vous !!!
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 751 fois
Partager cette Recette
