Poule farcie

Poule farcie

  • Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 2 h
  • Temps Total : 2h30

Ingrédients

  • 1 poule
  • 1 oignon
  •  Bouquet garni
  •  Poireau
  •  Carotte
  •  Navet
  • 1 branche de céleri
  • 150 g de chair à saucisse
  •  Foie
  • 1 botte de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oeufs
  • 500 g de pain
  •  Lait

Recette

Etape : 1

Préparer la farce avec les ingrédients ci-dessus hâchés et mélangés, ajouter du lait si le mélange n'est pas bien lié.

Etape : 2

Flamber puis farcir la poule et la coudre.

Etape : 3

Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite avec l'oignon, le bouquet garni, le sel et la branche de céleri.

Etape : 4

Lorsque l'eau bout, plonger dans la marmite la poule farcie, laisser cuire à bouillon doux 1h30 à 2 h en écumant de temps en temps.

Etape : 5

Ajouter les poireaux, carottes et navets poursuivre la cuisson une heure encore.

Etape : 6

Servir d'abord le bouillon puis la volaille et sa farce accompagnée des légumes.

Commentaire(s) ( 0 )
Laisser un commentaire

Votre note sur cette recette :



Note de cette recette

Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page

Recette vue 198 fois

Partager cette Recette