Tripoux d'Auvergne
- Type : Plat principal
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 5 h
- Temps Total : 5h30
Ingrédients
- 1.5 kg de fraise
- 400 g de lard
- 5 oignons
- 3 gousses d'ail
- Gros sel
- épices
- Thym
- 50 cl de vin blanc
Recette
Etape : 1
Faites une farce avec tous les ingrédients cités et mélanger avec la fraise hachée.
Etape : 2
Ajouter les épices. Découper la poche en morceaux ovales, remplissez avec de la farce et cousez au fil de lin blanc.
Etape : 3
Disposez les tripoux dans un pot en terre, couvrez-les avec du vin blanc et laissez cuire 5 à 7 heures.
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