Etape : 1

Nettoyez les crevettes, incisez le dos afin de retirer le boyau et décortiquez.

Etape : 2

Emincez les échalotes, pilez l'ail et le gingembre avec le sel, hachez finement les tomates.

Etape : 3

Chauffez votre marmite (ou faitout) sur un feu très vif.

Etape : 4

Lorsque elle est très chaude, versez-y les crevettes sans aucune matière grasse et retirez-les quand elles deviennent toutes rouges.

Etape : 5

Mettez alors de l'huile et faites revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles fondent mais sans coloration.

Etape : 6

Ajoutez le mélange ail gingembre et sel, ensuite les tomates et 2 pincées de curcuma. Couvrez 5 min à feu très doux pour obtenir une sauce.

Etape : 7

Lorsque les épices sont fondues, ajoutez les crevettes et un peu d'eau qui couvre juste l'ensemble et une branche de thym

Etape : 8

Laissez réduire à feu vif mais en laissant tout de même une sauce, c'est à ce moment qu'on rajoute le piment pour ceux qui aiment.