Etape : 1

Découper un poulet, conserver la carcasse.

Etape : 2

Préparer le lait de coco (l’équivalent d’un verre). Si l’on ne dispose pas de jus de coco fraîche, mouiller 1/2 verre de poudre de coco avec de l’eau chaude et laisser macérer quelques minutes, puis filtrer le jus ou le passer au chinois et le réserver pour plus tard.

Etape : 3

Faire dorer le poulet de toutes part à l’huile d’olive, sans trop le colorer.

Etape : 4

Dans la même casserole, faire revenir les oignons, la pomme coupée en petits quartiers ou en petits dés puis assaisonner (saler, poivrer, ajouter le thym, 1/2 cuillère à café de cannelle, une cuillère à soupe de poudre de curry (il existe plusieurs type de poudre de curry, c’est à dire, fort, moyen ou doux, personnellement je préfère le doux).

Etape : 5

Ajouter les tomates coupées en quartiers auxquelles on aura enlevé la peau. Mouiller avec le lait de coco.

Etape : 6

Couvrir et faire cuire à tout petit bouillon pendant 30 à 45 mn.

Etape : 7

Quand la cuisson est terminée, vérifier l’assaisonnement et ajouter hors du feu deux cuillerée à soupe de crème fraîche et le jus d’un demi-citron.

Etape : 8

Servir avec un riz basmati ou autre riz parfumé.