Etape : 1

Couper les blancs de poulet en de très petits morceaux.

Etape : 2

Pendant ce temps, laver vos champignons (rapidement et plusieurs fois), éplucher la tête et couper en de très petits morceaux.

Etape : 3

Faire cuire le poulet dans un peu de beurre, bien saler et remuer sans cesse.

Etape : 4

Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu de beurre et les champignons.

Etape : 5

Cuire le riz - la purée.

Etape : 6

Faire un roux avec la farine et le beurre.

Etape : 7

Pour cela, préparer 1/2 litre de bouillon de poule (mettre un bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante) et du jus de citron.

Etape : 8

Dans un poêlon, mettre le beurre, attendre qu'il fonde un peu puis, ajouter la farine et mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux.

Etape : 9

Rajouter petit à petit le bouillon (la sauce va s'épaissir), puis un peu de jus de citron, du sel, un peu de poivre et goûter.

Etape : 10

Une fois la viande et les champignons cuits, couper le feu et rajouter la sauce.

Etape : 11

Remplir les bouchées de la préparation et mettre au four 10 min.

Etape : 12

Servir la garniture qu'il reste dans un bol et manger avec le riz ou la purée.