Filet mignon en croûte
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
- Temps Total : 1 h
Ingrédients
- 2 filets mignons
- 2 pâtes feuilletées
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de gruyère râpé
- 2 oignons jaunes
- 2 jaunes d'oeuf
Recette
Etape : 1
Peler et émincer les oignons.
Etape : 2
Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.
Etape : 3
Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté.
Etape : 4
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Etape : 5
Réincorporer les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver.
Etape : 6
Dérouler les pâtes feuilletées.
Etape : 7
Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.
Etape : 8
Y déposer un filet sur chaque pâte garnie et napper de sauce aux oignons.
Etape : 9
Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau alimentaire.
Etape : 10
Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).
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