Curry d'agneau à l’indienne

Curry d'agneau à l’indienne

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 2 h
  • Temps Total : 2h15

Ingrédients

  • 1 kg de mouton
  • 150 g de beurre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 pointe de couteau
  • 1 g de safran
  • 1 pointe de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère de coriandre en grains
  • 10 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 bâton de cannelle
  • 7 grains de cardamome
  •  Sel
  • 3 pots de yaourt nature
  • 350 g de riz basmati

Recette

Etape : 1

Eplucher l’ail et les oignons. Les couper en lamelles. Les faire blondir dans la cocotte avec la moitié du beurre.

Etape : 2

Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le '4 épices', le sel et le curry.

Etape : 3

Verser les yaourts battus, ajouter les morceaux de mouton sans les faire revenir et le reste du beurre. Laisser cuire 2 heures à petit feu.

Etape : 4

Vers la fin de la cuisson, ajouter le cumin, les grains de coriandre, safran, Cayenne et cardamome. Laisser encore mijoter 10 à 15 mn.

Etape : 5

Si la sauce n’est pas très liée, la battre au batteur électrique avant de servir.

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