Etape : 1

- Coupez votre poulet en petits dés ou fines lamelles selon votre préférence.

Etape : 2

- Préparez ensuite une marinade pour le poulet en mélangeant 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson) avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre roux.

Etape : 3

- Ajoutez à cette préparation 2 gousses d'ail pressées et une pointe de gingembre en poudre (+/- 1/4 cuillère à café ou selon votre goût)

Etape : 4

- Versez le poulet dans la marinade et laissez poser 1/2h au frais.

Etape : 5

- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites y cuire les nouilles selon les indications du paquet (veillez à ce qu'elles soient fermes)

Etape : 6

- Émincez une échalote

Etape : 7

- Coupez le poivron en petits dés et le poireau en fines lamelles

Etape : 8

- Dans un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Une fois l'huile bien chaude, faites blanchir votre échalote et ajoutez le poulet mariné avec sa sauce.

Etape : 9

- Faites sauter le poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée.

Etape : 10

- Une fois le poulet bien doré, ajoutez les légumes émincés et continuez de faire revenir quelques minutes (2-3 mn suffisent).

Etape : 11

- Ajoutez les germes de soja selon votre goût

Etape : 12

- Ajoutez les nouilles cuites dans le wok et faites sauter le tout une minute en mélangeant bien tous les ingrédients.

Etape : 13

- Poivrez.

Etape : 14

- Servez bien chaud dans des assiettes tiédies au four. Proposez à vos invités sauce soja pour accompagner voter plat.