Okonomiyaki ou 'crêpe' japonaise

Okonomiyaki ou 'crêpe' japonaise

  • Part(s) / Personne(s) : 1 personne
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Temps Total : 25 min

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 10 cl d'eau
  • 2 feuilles de chou blanc
  • 1 oeuf
  • 4 fines tranches de lard
  • 1 poignée de crevette
  • 1 carré de lieu noir
  •  Sauce worcestershire
  •  Nori
  •  Mayonnaise

Recette

Etape : 1

1) Multipliez les ingrédients par le nombre de personnes.

Etape : 2

2) Sortez à l'avance le poisson ou les crevettes s'ils sont surgelés, pour qu'ils décongèlent à température ambiante.

Etape : 3

3) Dans un grand bol, mettez la farine, l'eau salée ou le bouillon de poisson, les oeufs. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Etape : 4

4) Emincez le chou très finement. Mélangez-le à la pâte.

Etape : 5

5) Coupez le poisson en morceaux ou décortiquez les crevettes.

Etape : 6

6) Si vous avez choisi le poisson, mélanger le délicatement à la pâte, pour ne pas en faire de la bouillie.

Etape : 7

7) Faite chauffer la poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Si vous avez choisi le lard, ne mettez pas d'huile mais faites-le revenir seul au début dans la pôele. Répartissez les crevettes et / ou les morceaux de sèche dans la poêle. Versez la pâte par dessus. Couvrez.

Etape : 8

8) Laissez cuire 5 mn minimum, le temps que la pâte soit bien saisie et commence à dorer.

Etape : 9

9) Retournez la "crêpe", en la découpant en parts si nécessaire. Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes. Avec un pinceau ou une cuiller à soupe, recouvrez la "crêpe" de Bulldog sauce. Retournez encore la crêpe, afin de faire caraméliser la sauce. Recouvrez la seconde face de sauce, puis lorsque la 1ère face est caramélisée, retournez de nouveau la "crêpe" pour faire caraméliser l'autre face. Enfin, mettez à nouveau une fine couche de sauce, et parsemez légèrement de nori en miettes (pas trop, c'est très salé !).

Etape : 10

10) Servez, en mettant à table la bulldog sauce et le nori pour les amateurs. Essayez aussi de l'accompagner de mayonnaise, c'est une façon "moderne" de déguster ce plat délicieux au Japon.

Commentaire(s) ( 0 )
Laisser un commentaire

Votre note sur cette recette :



Note de cette recette

Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page

Recette vue 386 fois

Partager cette Recette