Etape : 1

Epongez bien les tranches de sandre et salez-les et poivrez-les sur les deux faces.

Etape : 2

Emincez finement les oignons.

Etape : 3

Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, posez-y les tranches de sandre et faites-les cuire 3 mn de chaque côté.

Etape : 4

Retirez-les et posez-les en attente dans un plat.

Etape : 5

Rajoutez le reste de beurre et les oignons émincés dans la poêle. Faites-les cuire en remuant pendant une petite dizaine de minutes à feu doux, puis ajoutez quelques pincées de paprika et de pavot. Mélangez bien, ajoutez la bière et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Etape : 6

Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez pour bien lier.

Etape : 7

Versez le moitié de cette préparation dans un plat creux allant au four, posez-y les tranches de sandre et nappez du reste de sauce aux oignons.

Etape : 8

Couvrez d'une feuille de papier alu et passez le tout au four à 180°C, pendant une dizaine de minutes.