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Magret de canard sauce foie gras

Magret de canard sauce foie gras

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Temps Total : 30 min

Ingrédients

  • 1 bloc de Foie gras
  • 40 cl de crème liquide
  • 0.25 cubes de bouillon
  • 2 Magrets de canard
  • 3 cuillères à soupe d'armagnac
  • 2 Magrets de canard
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 bloc de Foie gras
  • 0.25 cubes de bouillon
  • 3 cuillères à soupe d'armagnac

Recette

Etape : 1

Retirez du feu, ajoutez le morceau de cube de bouillon de volaille émietté et mélangez de nouveau. Réservez cette sauce, vous n'ajouterez qu'au dernier moment les cuillères d'armagnac.

Etape : 2

Striez le gras des magrets côté peau.

Etape : 3

Mettez-les à cuire sur feu vif côté peau dans une poêle sans matière grasse. Laissez cuire jusqu'à ce que le gras soit bien fondu et doré.

Etape : 4

Retournez-les ensuite et laissez-les cuire 3 à 6 min suivant la cuisson désirée : saignant ou rosé.

Etape : 5

Réchauffez la sauce et ajoutez-y l'armagnac.

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