Confit de canard
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 3 h
- Temps Total : 3h20
Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 1 kg de canard
- Gros sel
Recette
Etape : 1
La veille, frotter les cuisses de canard avec du gros sel, puis les mettre dans une terrine et les laisser au frais pendant une nuit.
Etape : 2
Le lendemain, enlever le maximum de sel. Rincer rapidement, essuyer, puis mettre à cuire dans la graisse à feu doux pendant trois heures.
Etape : 3
On peut les conserver dans un bocal plein de graisse pendans un mois.
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