Colombo de poulet
- Type : Plat principal
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 50 min
- Temps Total : 1 h
Ingrédients
- 1 échalote
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'épices à colombo
- 4 cuisses de poulet
- Sel
- Poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 pommes de terre
- 1 aubergine
- 1 courgette
- Jus de citron
- 3 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'épices à colombo
- 15 cl de lait de coco
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'épices à colombo
- Jus de citron
- 15 cl de lait de coco
- Poivre
- Sel
- 1 échalote
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'épices à colombo
Recette
Etape : 1
Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de Colombo.
Etape : 2
La verser sur le poulet préalablement salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
Etape : 3
Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec une gousse d'ail écrasée.
Etape : 4
Ajouter le poulet le faire dorer sur toutes ses faces en ajoutant peu à peu le jus de macération.
Etape : 5
Ajouter les pommes de terre, les aubergines et les courgettes coupées en gros cubes, le jus de citron, les herbes et le piment de Cayenne. Laisser cuire 15 minutes à couvert.
Etape : 6
Incorporer le Colombo et bien mélanger. Laisser mijoter encore 15 min, toujours à couvert.
Etape : 7
Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.
Etape : 8
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du riz.
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