Paupiettes de veau
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 4 paupiettes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 12.5 cl de vin blanc
- 12.5 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Recette
Etape : 1
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail finement coupée, à feu moyen.
Etape : 2
Lorsque c'est bien chaud, mettre les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté.
Etape : 3
Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajouter le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l'eau.
Etape : 4
Ensuite mettre la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélanger en retournant les paupiettes pour qu'elles s'imbibent bien de la sauce.
Etape : 5
Laisser cuire 5 minutes à feu moyen, pour que l'alcool du vin blanc s'évapore, puis mettre à feu doux et couvrir. Laisser mijoter 20 minutes environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.
Etape : 6
S'accommode avec toutes sortes de légumes ainsi que des féculents.
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