Velouté de courgettes simple
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 5 courgettes
- 25 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d'oeuf
Recette
Etape : 1
Laver les courgettes avec soin, les tailler en fines lamelles avec la peau.
Etape : 2
Faire suer dans une poêle avec un bon morceau de beurre à feu doux (l'eau des courgettes doit s'évaporer progressivement) et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient molles.
Etape : 3
Mixer à l'aide d'un mixer plongeant et ajouter la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Etape : 4
Au moment de servir ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.
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