Etape : 1

Écaler les oeufs durs, les couper en deux et retirer les jaunes.

Etape : 2

Dans un saladier, émietter les jaunes à la fourchette, ajouter l'ail émincé, le persil haché, le sel, le poivre et la crème fraîche (la quantité de crème dépend de sa consistance : le mélange ne doit pas être trop liquide).

Etape : 3

Farcir les blancs d'oeufs avec le mélange précédent. (Ne pas hésiter à bien charger les oeufs)

Etape : 4

Faire chauffer du beurre dans une poêle. Lorsqu'il est bien chaud, y déposer les demi-oeufs (blancs en l'air), couvrir et laisser chauffer quelques temps à feu très doux.

Etape : 5

Les oeufs sont prêts lorsque le jaune est bien doré et que le blanc n'est plus froid.

Etape : 6

A déguster chauds, natures ou avec de la crème fraîche. Un vrai régal!