Etape : 1

Faire préalablement griller vos poivrons au four en les posant directement sur votre lèche-frite, en pensant à les retourner de temps en temps.

Etape : 2

Régler pour cela votre four sur une température moyenne (180-200°C) pour éviter qu'ils ne brûlent.

Etape : 3

Lorsqu'ils sont dorés, les sortir du four et les placer dans un récipient hermétique, afin qu'il y ait condensation.

Etape : 4

Quand ils auront refroidi (ce qui est mieux pour vos doigts!), enlever la peau, qui part sans efforts, ainsi que les pépins.

Etape : 5

Placer alors vos poivrons dans une cocotte, les recouvrir d'eau (1 litre), saler, poivrer et faire cuire environ 1/4 d'heure.

Etape : 6

Mixer alors les poivrons et rajouter le boursin que vous laisserez fondre.

Etape : 7

Ajouter alors 3 ou 4 gouttes de tabasco, puis servir.