Consommé Xérès en tasses
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : Non renseigné
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 1 l de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de Xérès
- Cerfeuil
Recette
Etape : 1
Clarifiez le bouillon froid, en le passant à travers une passoire, afin de retenir les parties grasses qui se sont en général solidifiées à la surface.
Etape : 2
Ajoutez le Xérès et portez doucement à ébullition.
Etape : 3
Présentez le bouillon dans des tasses. Parsemez de cerfeuil ou autres fines herbes.
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