Préparer les foies gras de canard

  • Type :
  • Difficulté : Niveau moyen

Préparer les foies gras de canard

  • Part(s) / Personne(s) : 1 pièce
  • Préparation : 6 h
  • Cuisson : 20 min
  • Temps Total : 6h20

Ingrédients

  •  Foie
  •  Poivre
  •  Gros sel
  •  Cognac

Recette

Etape : 1

Faire tremper les foies 5 à 6 heures dans l'eau salée.

Etape : 2

Les éponger, les poivrer, les mettre dans des bocaux avec cognac. Les faire stériliser 20 mn à partir de l'ébulition dans des bocaux avec couvercles métallique et laisser reposer minimum 6 mois.

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