Coquille Saint-Jacques cabartière
- Type : Entrée
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 5 cl de porto
- 50 g de raisin
- 12 noix de saint-jacques
- 10 cl de crème fraîche
Recette
Etape : 1
Faire tremper dans du porto des raisins blonds pendant 1 heure.
Etape : 2
Faire ensuite cuire dans un peu de beurre les Saint-Jacques (pas trop longtemps).
Etape : 3
Déglacer avec le porto et les raisins.
Etape : 4
Ajouter de la crème fraîche et remettre 30 secondes les Saint-Jacques. Servir en ramequins individuels.
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