Huîtres gratinées au beurre d'escargot

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Huîtres gratinées au beurre d'escargot

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 5 min
  • Temps Total : 45 min

Ingrédients

  • 12 huîtres
  •  Beurre d'escargot
  •  Chapelure
  • 10 cl de crème liquide

Recette

Etape : 1

Ouvrez les huîtres et videz-les de leur eau. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles fassent leur "deuxième" eau que vous viderez également.

Etape : 2

Placez une noix de beurre d'escargot dans les huîtres (selon votre goût mais essayez de ne pas massacrer le goût de l'huître). Une demi-cuillère à café est suffisante. Recouvrez chaque huître de chapelure et placez-les au four sur une grille avec le four en position grill.

Etape : 3

Attendez que la chapelure soit bien dorée (5 min en général), sortez les huîtres du four et ajoutez un trait de crème fraîche par dessus puis servez tiède.

Etape : 4

La quantité d'huîtres par personne dépend surtout de la grosseur de la chair.

Etape : 5

Préférez des huîtres creuses, des "spéciales" qui ont un goût plus marqué que des huîtres trop affinées.

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