Etape : 1

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Etape : 2

Emincez les oignons et les faire revenir dans une poële avec le beurre et la cuillère à soupe d'huile.

Etape : 3

Faire suer à feu moyen pendant 15 min environ jusqu'à coloration.

Etape : 4

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour ensuite les peler.

Etape : 5

Retirez les pépins et coupez-les en cubes (pour un gain de temps on peut aussi utiliser des tomates pelées en conserves).

Etape : 6

Ajoutez les aux oignons pendant 5 min.

Etape : 7

Salez et poivrez.

Etape : 8

Hors du feu, ajoutez au mélange oignons-tomates l'andouille coupée en petits dés.

Etape : 9

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Etape : 10

Ajoutez les oeufs.

Etape : 11

Mélangez jusqu'à ce que la pate soit lisse.

Etape : 12

Incorporez l'huile puis le vin blanc, et pour finir le lait préalablement chauffé.

Etape : 13

Finir en ajoutant le gruyère rapé, et la préparation oignons-tomates-andouille.

Etape : 14

Versez le tout dans un moule non graissé et laissez cuire pendant 50 min environ en contrôlant bien la coloration.

Etape : 15

A la fin de la cuisson la lame du couteau doit ressortir sèche.

Etape : 16

Servir froid.