Potage aux fanes de carottes et courgettes
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- Carotte
- 1 oignon
- 3 carottes
- 5 courgettes
- Thym
- Laurier
- Poivre
- Sel
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Recette
Etape : 1
Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive, y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, les courgettes (épluchées ou non) évidées et coupées en tronçons, et les fanes de carottes lavées.
Etape : 2
Mélanger le tout et ajouter le cube de bouillon et environ 1 litre d'eau (+ ou - selon le résultat désiré... Pour un velouté, ne pas abuser en eau).
Etape : 3
Ajouter sel, poivre, thym et laurier.
Etape : 4
Laisser cuire environ 15 min en cocotte à partir du premier chuchottement.
Etape : 5
Mixer ou encore mieux, passer au blender.
Etape : 6
Servir nature ou accompagner d'une cuillére de crème fraîche.
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