Etape : 1

Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.

Etape : 2

Peler, épépiner et couper les courgettes en dés moyens.

Etape : 3

Détailler aussi le pavé d'espadon en cubes.

Etape : 4

Dans une sauteuse anti-adhésive bien chaude, placer les courgettes et les faire suer une dizaine de minutes. Il faut vraiment qu'elles rendent toute leur eau. Si l'eau ne s'évapore d'elle-même, égoutter soigneusement.

Etape : 5

Installer la pâte feuilletée dans une tourtière, piquer le fond avec une fourchette.

Etape : 6

Garnir avec les courgettes, les dés d'espadon et le poivron rouge détaillé en lamelles.

Etape : 7

Battre les oeufs dans un grand bol avec le lait de coco, du sel, du poivre et le curry (libre à vous d'en mettre plus ou moins selon votre goût).

Etape : 8

Verser cet appareil dans la tourtière et enfourner une quinzaine de minutes.

Etape : 9

Ressortir la tarte du four, parsemer la surface de coriandre ciselée et de coco râpée. Remettre au four pour 15 à 25 min supplémentaires en fonction de votre four. Surveiller!!

Etape : 10

Déguster cette tarte de préférence tiède avec une salade.